|
|
Couscoussalade Met Gebakken Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g couscous
2 dl kruidenbouillon
2 tomaten
1 kleine rode ui
1 el amandelen
2 plakken feta a 100 gr
4 el olijfolie
2 el kikkererwten (blikje)
1 el kappertjes
1 tl geraspte citroenschil
2 el fijngesneden verse munt
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Kook de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking maar gebruik de kruidenbouillon in plaats van water. Roer de couscous goed los met een vork en laat hem afkoelen. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en hak de amandelen grof. Snijd de plakken feta doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie en bak de ui met amandelen, uitgelekte kikkererwten en kappertjes ca. 3 min. Voeg het citroenrasp, de munt en de tomatenblokjes toe en schep het mengsel door de couscous. Breng de couscous op smaak met peper en verdeel de salade over de borden. Verhit de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de fetaplakjes aan beide kanten kort op hoog vuur zodat ze licht gekleurd maar niet te zacht worden. Leg de plakjes feta op de couscous.
|
|
|